想要识别并提取图片中的文字信息，建议你借助一款工具软件实现，比如说敬业签，因为敬业签有图片文字识别的功能，可以在字体多样、分布离散的情况之下，快速且精准的将图片中的文字识别并提取出来，然后再保存至敬业签内。随后，你只需进入敬业签内，将这些被识别为文字内容复制出来即可。